Xôi trứng kiến Ninh Bình gây nghiện từ lần ăn thử đầu tiên

Xôi trứng kiến Ninh Bình gây nghiện từ lần ăn thử đầu tiên

Chủ Nhật, 19/04/2020, 10:59:54 (GMT+7)

Món xôi trứng kiến là một món ăn vô cùng độc và lạ chỉ có tại vùng đất Ninh Bình. Là một món ăn từ những viên trứng kiến nhỏ bé li ti. Nên có rất nhiều người cảm thấy ” ngại ” với và ” không dám” ăn. Nhưng một khi đã được ” nếm ” món ăn này rồi. Rất nhiều người đã cảm thấy như ” bị nghiện ” ngay từ lần đầu tiên.

Xôi trứng kiến Ninh Bình – đặc sản lạ chỉ có một mùa trong năm

Xôi trứng kiến là một món ăn chỉ nghe nói tên thôi đã làm tò mò rất nhiều thực khách khi đến với vùng đất Ninh Bình. Tại sao lại có món ăn lạ và độc đến vậy? Bởi vì đây là đặc sản được làm từ trứng của loài kiến nâu. Chúng chỉ làm tổ và đẻ trứng duy nhất vào một mùa trong năm đó là tháng 2 âm lịch.

xoi-trung-kien-ninh-binh-gay-nghien-tu-lan-an-thu-dau-tien

Trứng kiến được người dân Ninh Bình lấy về

Khi ấy người dân Ninh Bình lại rủ nhau lên các đồi núi với đá vôi lởm chởm tìm trên các ngọn cây cao. Trên đó, loài kiến thường làm tổ nhiều nhất và đẻ trứng. Để lấy được trứng kiến một cách suôn sẻ không hề dễ dàng đối với người dân nơi đây. Họ phải đi vào những ngày nắng ráo để trứng kiến có thể bong ra khỏi tổ dễ nhất. Nếu chẳng may đi vào những ngày mưa ướt, Không những không lấy được trứng kiến mà còn khiến kiến mẹ đốt lại. Vì những ngày này, kiến mẹ thường ở lại trong tổ và không di chuyển ra ngoài.

Để lấy được trứng kiến một cách “ trọn vẹn”. Người dân Ninh Bình phải quan sát rất kỹ tổ của kiến. Phải chọn tổ nào vừa có độ nhẵn bóng, căng tròn thì đó mới là tổ chứa nhiều trứng kiến nhất. Lấy được trứng kiến mang về là cả một quá trình rất gian nan. Nhưng để tạo ra một món ăn hấp dẫn người ăn đó lại là “ tài năng” của người đầu bếp.

Xôi trứng kiến làm tò mò khách thập phương

Đối với món xôi trứng kiến cảm nhận đầu tiên khi ăn chính là vị ngon của trứng kiến. Cảm giác thơm ngon, mỗi hạt trứng được kêu lép bép trong miệng. Đã làm cho sự “khoái cảm” tăng dần đối với thực khách.

xoi-trung-kien-ninh-binh-gay-nghien-tu-lan-an-thu-dau-tien

Từ những hạt trứng nhỏ liti đã làm nên một món ăn đặc sản

Khi thưởng thức món xôi trứng kiến không ai nghĩ món ăn đặc sản này này lại khó chế biến đến vậy. Người đầu bếp phải làm sạch trứng kiến rồi phi hành mỡ. Dùng mỡ gà thổi xôi để tạo sự béo ngậy vàng óng trong những hạt xôi. Gạo nấu xôi cũng phải là loại nếp dẻo thơm được chọn lựa khá kỹ để khi kết hợp với trứng kiến. Sẽ tạo ra một hương vị đặc trưng riêng chỉ có xôi trứng kiến mới có được.

Đối với người dân Ninh Bình món ăn này rất đặc biệt vì nó chỉ có 1 mùa duy nhất nên rất hiếm. Họ trân trọng xôi trứng kiến vì giá trị dinh dưỡng và giá trị làm ra món ăn này khá công phu. Chính vì vậy, chỉ khi nào “ khách quý lắm” đến nhà vào dịp này mới được mời ăn món đặc sản độc nhất vô nhị này thôi.

Chính hương vị được làm từ nếp thơm, trứng kiến, mỡ gà, được gói trong lá chuối ngự.Đã làm nên món ăn mà chỉ một lần thưởng thức là nhớ mãi không thể nào quên được.

Thưởng thức xôi trứng kiến tại Ninh Bình

Xôi trứng kiến là một món ăn chỉ có duy nhất vào tháng hai âm lịch. Nên nó được coi là món ăn chỉ có duy nhất một mùa trong năm. Ngoài ra, trứng kiến là thực phẩm lạ và độ. Vì vậy, món ăn này càng trở nên “ quý hiếm” hơn. Nếu bạn chưa một lần thưởng thức món ăn đặc sản này, có thể ghé thăm Ninh Bình để cảm nhận.

xoi-trung-kien-ninh-binh-gay-nghien-tu-lan-an-thu-dau-tien

Hương vị được hòa quyện từ trứng kiến, nếp thơm cùng các gia vị khác gói với lá chuối ngự thơm lừng

Bạn sẽ nhận thấy hương thơm thoang thoảng từ trứng kiến, nếp thơm cùng các gia vị kèm theo hòa quyện vào tạo thành một món ăn cực ngon. Khi ấy bạn sẽ hiểu tại sao nhiều du khách chỉ đến Ninh Bình thưởng thức một lần. Là họ sẽ nhớ mãi món ăn này.

Xôi trứng kiến là món ăn vừa ngon, vừa lạ. Đã khiến nhiều du khách gật gù khen ngon và ăn một lần là nhớ mãi . Đến nỗi về tận nhà rồi du khách vẫn cứ mơ màng nhớ vị trứng kiến phảng phất còn đọng lại nơi đầu lưỡi.

Theo poliva.vn

Nguồn bài viết : https://poliva.vn/xoi-trung-kien-ninh-binh/

Tin nổi bật
Video nổi bật
  • Dịch Covid-19 diễn biến phức tạp đã khiến thị trường quà tặng ngày lễ tình nhân valentine tại thành phố Ninh Bình năm nay vắng khách so với mọi năm.
  • 28/09/2021 Vòng tay nhân ái
    Cùng tìm hiểu câu chuyện của một cậu bé luôn khát khao chinh phục đỉnh cao tri thức dù hoàn cảnh còn nhiều lắm những khó khăn, vất vả.
  • 30/09/2021 Thời sự
    Tại kỳ họp thứ 3 HĐND tỉnh khóa 15 vừa thông qua nhiều nghị quyết quan trọng trong đó có nghị quyết về quyết định chủ trương đầu tư dự án đường đến trung tâm xã Quảng Lạc nhằm ổn định dân cư, phát triển kinh tế vùng đặc biệt khó khăn huyện Nho Quan. Nghị quyết được đông đảo cử tri, nhân dân địa phương vui mừng phấn khởi và đánh giá cao.
  • 06/10/2021 Vòng tay nhân ái
    Cùng trở lại gia đình bạn Nguyễn Thị Phương ở xã Ân Hòa, huyện Kim Sơn .Nhân vật của chương trình Vòng tay nhân ái cách đây 6 năm trước. Giờ đây, Phương đã là 1 tân sinh viên tuy nhiên cuộc sống của Phương vẫn còn đó nhiều khó khăn, vất vả. Nên chương trình mong muốn tiếp tục là cầu nối để bạn Phương của chúng ta tiếp tục nhận được sự sẻ chia, giúp sức của những tấm lòng hảo tâm trên hành trình thực hiện được ước mơ của mình.
  • Thực hiện quyết định số 28 ngày 1/20/2021 của thủ tướng Chính Phủ. Bảo hiểm xã hội tỉnh vừa tổ chức họp trực tuyến với bảo hiểm xã hội 8 huyện, thành phố trên địa bàn tỉnh để bàn các giải pháp nhanh chóng hỗ trợ người lao động và người sử dụng lao động ảnh hưởng bởi dịch Covid-19 từ quỹ bảo hiểm thất nghiệp.
  • 11/10/2021 Thời sự
    Tại huyện Kim Sơn trong ngày hôm nay mặc dù trời mưa. Nhưng rất đông người dân vẫn có mặt đúng giờ tại các điểm tiêm chủng của 6 xã, thị trấn. Việc được tiêm vắc xin là niềm vui lớn giúp họ an tâm hơn trong cuộc sống và cùng nhau vượt qua khó khăn do dịch Covid-19 gây ra.
  • 18/10/2021 Vòng tay nhân ái
    Sinh ra với đôi chân tật nguyền chị Nguyễn thị Hảo ở xã Khánh Thịnh, huyện Yên Mô không có được một cuộc sống êm đềm như bao người khác.Gia cảnh khó khăn, trong nhà lại thiếu người đàn ông trụ cột nên bao vất vả, lo toan dồn hết lên đôi vai của chị. Dù hoàn cảnh là thế, nhưng điều hạnh phúc nhất đối với chị Hảo bây giờ là chính là nhìn thấy con cái hiếu thảo, học hành chăm chỉ tiến bộ.
  • 17/10/2021 Thời sự
    Ngã tư giao nhau giữa đường Nguyễn Công Trứ là quốc lộ 10 và đường Trần Nhân Tông là đường tránh TP Ninh Bình thuộc địa bàn TP Ninh Bình là nút giao có lưu lượng người và phương tiện đi lại đông.Đặc biệt là có nhiều xe tải trọng lớn thường xuyên đi qua.Tại nút giao này đang tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn giao thông.
  • Không cần phải tìm điểm chụp hình ở những nơi xa xôi. Mà ngay trên quê hương mình chúng ta cũng có thể dễ dàng tìm được những điểm checkin lý tưởng.Chúng tối muốn giới thiệu đến mọi người một địa phương mà ở đó có những hàng cau xanh mướt, dài tít tắp.
MỘT SẢN PHẨM CỦA THÔNG TIN NINH BÌNH 24H